Hier matin, notre délégation pornicaise a été reçue à l’URMA pour y présenter le projet de création d’un centre de formation pour le personnel de restauration, car le personnel manque cruellement à Pornic et les transports sont inadaptés pour atteindre les centres de formation de la région.
Voici un bref compte rendu d’une réunion fort instructive, grâce à la présence de responsables de formation compétents et ouverts à la discussion. A nous de préciser les modalités de stages des apprentis dans nos villes jumelles et l’accueil de leurs apprentis.
Bonne lecture
La présidente de l’AJP : Marie Agnès Morice
Réunion du 19/09/2023 à l’URMA (Université Régionale des Métiers de l’Artisanat)
Le Comité d’Orientation Stratégique a accueilli 9 membres de la délégation pornicaise (restaurateurs, professeur de cuisine et formateur, Christiane Van Goethem pour représenter la ville et le département, Aurore Gérard pour Pornic Agglo et MA Morice pour l’AJP).
Sandra Bacconnais, présidente de l’association des restaurateurs et « baristes » pornicais, a d’abord évoqué leur gros problème de recrutement de personnel à Pornic. Elle a argumenté en faveur de la création d’un centre de formation dans le domaine de la restauration à Pornic.
La discussion animée par des spécialistes de la formation en restauration (responsables à l’URMA, l’université, la Maison de l’Apprentissage de St Nazaire, dans les Maisons Familiales Rurales, le proviseur du lycée de Guérande, l’inspecteur pédagogique…) a permis de nous orienter vers une première étape :
- Expérimenter une section de formation, par exemple, la cuisine, puis le service, Niveau CAP. Il faut trouver un plateau technique pour les cours, un jour par semaine. Les autres jours, les apprentis effectuent leur stage chez les restaurateurs.
- Dans un second temps, recherche du financement pour la création d’un centre de formation à Pornic dans 2 ou 3 ans (terrain déjà trouvé, près du WIP).
Donc, il faut déjà informer les collèges de tout le secteur, passer dans les classes de 3ème pour leur donner envie de se lancer dans la restauration qui souffre encore d’une image négative (horaires tardifs et pendant les jours fériés, salaires souvent insuffisants, problème de logement et de transport pour se rendre sur le lieu de formation…).
La délégation pornicaise considérant que le Comité d’orientation stratégique est favorable à notre demande, nous informons nos villes jumelles (section cuisine du lycée de Baiona, lycée hôtelier de Stresa que fréquentent les jeunes d’Omegna. Si des possibilités s’ouvrent à Linz et Scalby, pourquoi pas aussi ?) - Une condition à remplir : obtenir la marque Qualiopi qui vise à  :
 Attester de la qualité du processus mis en œuvre par les prestataires d’actions concourant au développement des compétences ;
 Permettre une plus grande lisibilité de l’offre de formation auprès des entreprises et des usagers. - Qui est concerné par la marque Qualiopi ? Au 1er janvier 2022, la certification qualité est obligatoire pour tous les prestataires d’actions concourant au développement des compétences qui souhaitent accéder aux fonds publics et mutualisés ; la marque Qualiopi concerne donc tous les prestataires, y compris les formateurs indépendants, dispensant des actions :
 De formation ;
 De bilans de compétences ;
 Permettant de faire valider les acquis de l’expérience ;
 De formation par apprentissage. - Qui délivre la marque ?
La marque Qualiopi est délivrée par des organismes certificateurs accrédités ou autorisés par le Comité français d’accréditation (Cofrac) sur la base du référentiel national qualité.
https://travail-emploi.gouv.fr/formation-professionnelle/acteurs-cadre-et-qualite-de-la-formation-professionnelle/article/qualiopi-marque-de-certification-qualite-des-prestataires-de-formation
